すすきので美味しい焼き鳥のコース料理とビールやスパークリングワインが人気
北海道札幌市、
すすきのに店を構える焼き鳥店
「炭焼き鶏 佐藤(さとう)」。
絞めてから一度も冷凍せずに、
鮮度管理を徹底する小樽地鶏と
道内産銘柄鶏を、
炭火でじっくり一本一本丁寧に
焼き上げてご提供しております。
焼き鶏にこだわるのはもちろんですが、
もう一つ大切にしているのが、
一番美味しい召し上がり方。
焼き立てをご提供するのは当たり前。
お客様のワインに合わせて瞬時に
味付けを変更したり、
相性の良い卓上の調味料を
ご提案するなど、
お酒とのマリアージュにも
気を配っております。
コース料理はその時々で
変わりますので一例ではありますが、
おすすめのペアリングをご来店時の
参考にしていただければ幸いです。
![シーン](shared/img/yakitori/s2_p_sp.jpg)
ささみ山わさび
ベソ・レセルヴァ・
ブリュット・ナチュレ
道内産銘柄鶏を使用。
弱火でじっくりと焼いたやわらかなささみに、
パンチのあるすりたての山わさびをのせております。
その味わいをさらに引き立てるのが、スパークリングワインやビールなど、
泡系統のドリンク。
キリっと辛口のきめ細かな泡がよく合います。
![もも おいしさの秘訣](shared/img/yakitori/s3_h_sp.png)
小樽地鶏モモ肉
クラッカージャック・
シャルドネ
ジューシーな旨味とコクのある脂が特徴の小樽地鶏のモモ肉は、
皮に鶏油を塗って、強火で香ばしく焼き上げるのが美味しさの秘訣。
爽やかな白ワインを合わせることによって、
この鶏ならではの濃厚な味わいと調和します。
![魚と愉しむ](shared/img/yakitori/s4_h_sp.png)
旬の魚焼き串金目鯛
カルタン・ピノ・
グリージョ
旬の魚焼き串に使用する魚介は季節によって変わります。
ある日のメニューは金目鯛。
松笠揚げの要領で金目鯛の皮目に油をかけて衣をパリッと仕上げ、
備長炭でさらに香ばしく焼き上げます。合わせるのは、辛口の白ワイン。
完熟フルーツの芳醇な香りが際立つ一杯です。
![丸ハツショウガ おいしさの秘訣](shared/img/yakitori/s5_h_sp.png)
丸ハツショウガ
ミッシェル・
リンチ・ロゼ
道内産銘柄鶏の丸ハツは贅沢に5羽分使用し、
ショウガをのせてピリッとした辛味を効かせております。
そんな一本とこのロゼワインの共通点は、フレッシュさと程よい酸味。
さっぱりとバランスの取れた絶妙な組み合わせです。
![小樽地鶏ちょうちん おいしさの秘訣](shared/img/yakitori/s6_h_sp.png)
小樽地鶏ちょうちん
シラー・ヴィオニエ・
メゾン・レ・アレキサンドラン
希少な小樽地鶏の中でも僅かしか取れない部位、ちょうちん。
10年以上継ぎ足し続けたこだわりのタレを纏わせ、
味の余韻が残るようにしております。卓上の黒七味をかけると、
シラーの赤ワインとの相性がより一層高まりますので、ぜひお試しを。
![香りを愉しむ親子丼](shared/img/yakitori/s7_h_sp.png)
小樽地鶏の藁焼き親子丼
〆に人気の親子丼には、
小樽地鶏モモ肉と道内産銘柄鶏を使用。
藁で焼き上げることで
その豊かな香りを纏わせた鶏肉は、
噛むほどに旨味がじんわり溢れ出します。
香煎・薬味の老舗「祇園 原了郭」さんの
薬味を添えて、
味の変化を愉しむのもまた一興。
深い香りとコク、
心地良い歯ごたえをご堪能ください。
- 店名
- 小樽地鶏と銘柄鶏
炭焼き鶏 佐藤(さとう)
- 住所
- 〒064-0804
北海道札幌市中央区南四条西1-5-2 SB41ビル 2F
- ご予約・
お問い合わせ -
011-272-4210
ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。
- アクセス
- 札幌市営地下鉄東豊線「豊水すすきの駅」1番出口より徒歩1分
札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」1番出口より徒歩3分
- 営業時間
- 18:00~22:00(L.O.21:30)
(コース要予約)最終入店20:30
- 定休日
- 日曜日
(月曜日祝日の場合、日曜日は営業、月曜日はお休み)
- 駐車場
- 無し ※近隣にコインパーキングがございます。
- 総席数
- 14席(カウンター10席、小上がり4席)
- 貸切
- 不可
- クレジットカード
- 可(VISA,Master,AMEX,JCB,Diners)
- 電子マネー
- 不可
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